九見料理帖 2016.03.01 出汁焼き飯 Tweet Share 残ったご飯を美味しく食べる最良の方法は「焼きめし」がいい。 細かく輪切りした長ネギを植物油で炒め、即座に卵を足して炒めて、冷えたご飯を塗して強火で炒める。 そこに和だし「あたり」の袋を破り、粉のまま入れて、下ろし生姜、胡麻油少々、醤油少々足して炒める。 お米がサラサラしてきたら、焦げを付けて出来上がり。 さっぱりと仕上げるのがこつ。 料理 九見 竜(きわみりゅう) Tweet Share 九見料理帖