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味噌汁椀


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美味しい味噌汁と漬物とごはんがあれば、和食の朝食は八割出来上がり。
ある大手の酒類製造会社の調査によると、「最後の晩餐」に何を食するかとの問いに「味噌汁」と答えた人が圧倒的に多かったらしいが、出汁の利いたわかめと豆腐の味噌汁は、たまらない組み合わせだ。
すぐに出来る最高の和食は、味噌汁と言っても過言ではない。
和だし「あたり」で出汁をとり、絹ごし豆腐を大きめに切り、北の地域のわかめを最後に合わせればいい。
昔、亡くなった母が忙しい朝、家を出る前に味噌汁だけは供してくれた。
母の愛が今は切なく有難い。

料理 九見 竜(きわみりゅう)

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